ガスの炎は1872（明治5）年にあかりとしての利用から始まりましたが、1897（明治30）年に東京ガス（株）は調理分野への利用方針を打ち出し、宣伝や料理書で紹介したことにより、熱源として使われ始めました。

更に1913（大正2）年に東京ガス（株）では第一回料理教室を開催し、ガス器具と調理の体験を通じてガス利用拡大に努めました。昭和初期には五箇所の営業所で定期的に料理教室を開催し、戦後は営業所やショールームに教室を設置しました。その後は子供や男性向けの料理教室の実施、環境に配慮した「エコ・クッキング」なども催し、本年で教室開催100周年を迎えることになりました。

今回の展示では、100周年を迎える料理教室の歩みと、ガスの炎と私たちの食生活の関わりあいを、各時代のガス調理器具やカタログ、料理教室ガイドブックのほか、昔の教室で実習した料理の再現パネルなどと共に紹介いたします。